1.
Картофель очистить, сварить, протереть в горячем виде через сито или
пропустить через мясорубку и положить в кастрюлю или миску. Молоко
нагреть, добавить к картофелю вместе с солью. Взбить в пышную массу. В
пюре добавить яичный желток и 2 ст.ложки тёплого сливочного масла.
2.
Хорошо вымешанную картофельную массу выложить в форму, смазанную
маргарином. Выровнять поверхность лопаткой, равномерно смазать сметаной.
Запечь в духовке при температуре 220-240°С в течение 20 минут.
3. При подаче нарезать на куски, полить оставшимся растопленным сливочным маслом, грибным или сметанным соусом.