1. Свеклу, морковь и картофель тщательно вымыть при помощи щетки и сварить в кожуре. Отваренные овощи остудить и очистить. Свеклу нарезать кубиками среднего размера, переложить в миску и смешать с 1 ст. л. растительного масла.

2. Морковь и картофель нарезать кубиками и добавить к свекле. Чернослив вымыть и обдать кипятком.


3. Ошпаренные ягоды обсушить, разрезать пополам и выложить в миску.

4. Манго очистить, удалить косточку и нарезать мякоть кубиками.


5. Красный салатный лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Смешать овощи с манго и луком.

6. Для приготовления заправки в отдельной мисочке слегка взбить винный уксус, лимонный сок. мед и горчицу с оставшимся растительным маслом, посолить по вкусу. Полить приготовленной заправкой салат, перемешать и дать настояться в течение 10-15 мин.