1. Филе хамсы выложите в лоток и залейте молоком на 30 минут. Молоко слейте, рыбу мелко порубите.

2. Нарезанный тонкими кольцами лук обжарьте до мягкости в 2 ст. ложках сливочного масла.

3. Сырой картофель очистите, нарежьте тонкими кружками.

4. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом (1 ст. ложка), выложите слой картофеля (1/3 всего количества). Сверху поместите половину лука и половину хамсы. Затем выложите второй слой картофеля (тоже 1/3), слой лука, хамсы. И сверху - еще один слой картофеля.

5. Разложите сверху оставшееся масло кусочками, залейте сливками, посолите и поперчите. Запекайте при 180 °С около 40 минут - пока не зарумянится.