• Отделить белки от желтков. Желтки соединить с
• 2 ст. ложками сахарного песка и взбить в пышную
• массу. Затем при непрерывном помешивании влить
• в горячий кофе. Полученный напиток разлить в по-
• догретые чашечки.
• Белки необходимо также взбить в густую пену, по-
• степенно всыпая в них оставшийся сахарный песок и
• продолжая взбивать до его полного растворения. Пос-
• ле этого в каждую чашечку положить по 1 ст. ложке
• с верхом взбитых белков и посыпать их измельчен-
• ной лимонной цедрой.