Сушёные белые грибы замочить. Когда они набухнут, отцедить, нарезать крупными ломтиками. Репчатый лук нарезать толстыми кружочками, свежее свиное сало - кусочками 3-4 см. Нанизать на деревянные или металлические шпажки поочерёдно ломтики грибов, кружочки лука и кусочки сала, посолить, посыпать перцем. Шашлыки уложить в глубокую сковороду или гусятницу, залить водой, в которой были заморожены грибы, довести до кипения, закрыть крышкой и тушить на медленном огне 30-40 минут. Готовые шашлыки положить на блюдо, рядом поместить крупно нарезанный зелёный лук, дольки свежих помидоров, украсить ломтиками лимона, веточки зелени.