Ингредиенты: - печень баранья 500 г
- жир-сырец бараний (курдючный) 100 г
- петрушка (зелень) 1 пучок
- сумах 1 ст. ложка
- соль по вкусу
Способ приготовления: Печень промыть холодной водой, освободить от пленки, нарезать кубиками массой по 30-40 г, посолить. Жир-сырец нарезать кубиками массой по 10 г и нанизать на шампуры, чередуя с кусками печени. Жарить на мангале, сбрызгивая подсоленной водой. При подаче гарнировать шашлык мелко нарезанной зеленью и сумахом.
| 
