Нарезать небольшими кусками мясо из филейной или другой части лосятины, приблизительно по 60 г. Залить мясо белым столовым вином или опустить в традиционно приготовленный маринад на сутки. Затем нанизать на шампуры, чередуя с луком и кусочками свиного сала. Посолить. Жарить над раскалёнными углями. Шашлык будет готов через 10-15 мин. Мясо поперчить, посыпать петрушкой, луком.